莒縣大姜種植歷史悠久，縣志記載“莒地產(chǎn)芋”的說法，說明莒縣適宜種植生姜、薯蕷類的作物。歷史據(jù)史料記載自清乾隆年間開始，迄今有380多年的歷史，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“家有糧食一大倉，不如莒縣一筐姜”的說法，充分說明了莒縣大姜的金貴。莒縣大姜主要分布在嶠山、桑園、龍山、店子集、洛河、寨里河、棋山等山丘鄉(xiāng)鎮(zhèn)，常年種植面積5萬畝，總產(chǎn)15萬噸。莒縣大姜色金黃，皮薄塊大，肉皮鮮嫩，粗纖維較少，辛辣適中，姜味濃郁，深受國內(nèi)外客戶的青睞。莒縣大姜特定的品質(zhì)主要是由特定的自然地理環(huán)境因素和傳統(tǒng)的有機(jī)種植習(xí)慣以及儲存方式所形成的。莒縣大姜主要以嶠山鎮(zhèn)為生產(chǎn)收儲和加工流通集散地，帶動全縣大姜種植的生產(chǎn)，并輻射到周邊日照、莒南、沂南、沂水、五連等周邊縣市。2010年出口量達(dá)到5萬噸 ，年出口額超過3000萬美元。經(jīng)調(diào)查莒縣保鮮出口大姜數(shù)量占山東出口量的20%。 主產(chǎn)區(qū)嶠山鎮(zhèn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品“莒縣大姜”，于2010年順利獲得國家工商總局商標(biāo)局的注冊，成為日照市繼“日照綠茶”之后獲得的第二個地理標(biāo)志證明商標(biāo)。莒縣大姜遠(yuǎn)銷到歐洲、美國、日本、韓國、新加坡，非洲等地，大姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成為促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的重要渠道。因此實(shí)施出口生姜優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)示范推廣項(xiàng)目對進(jìn)一步提升莒縣生姜產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。

莒縣大姜主產(chǎn)區(qū)嶠山鎮(zhèn)，常年種植面積1.5萬畝左右，1995年在嶠山成立了第一個大姜加工企業(yè)——朱家莊大姜加工廠，截止目前，先后有120家大姜加工企業(yè)在嶠山落戶，其中有自營進(jìn)出口的企業(yè)12處，境外獨(dú)資企業(yè)3家。莒縣華騰有機(jī)生姜有限公司在美國、日照興達(dá)食品有限公司在新加坡和荷蘭設(shè)立了分公司。為了把大姜種植加工這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，嶠山鎮(zhèn)黨委政府積極引導(dǎo)，建立了占地近1000畝的大姜加工出品示范園區(qū)。

近年來，莒縣大姜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，成為全縣農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但也必須看到，大姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在一些突出問題。主要有：土地潛力得不到充分挖掘。還有部分大姜種植分散在農(nóng)戶，不能進(jìn)行統(tǒng)一的管理和生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由于沒有進(jìn)行綜合開發(fā)，缺乏深層次改造和治理，土壤有機(jī)質(zhì)含量下降較快，制約著大姜的產(chǎn)量；農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，水資源利用率和灌溉保證率低，制約了大姜的種植規(guī)模和產(chǎn)量的進(jìn)一步擴(kuò)大和提高；農(nóng)民的整體素質(zhì)不高，市場經(jīng)濟(jì)意識不強(qiáng)，與發(fā)達(dá)地區(qū)相比農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總體水平不高；新科技、新材料推廣應(yīng)用的力度不大，名特優(yōu)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展難以形成規(guī)模，抵御市場風(fēng)險的能力不強(qiáng)。在一定程度上挫傷了農(nóng)民群眾的生產(chǎn)積極性。