玉盤(pán)珍饈值萬(wàn)貫，不抵老家一頓飯。
因?yàn)檫@頓飯，包含著濃濃的親情，有著至親的回憶；
因?yàn)檫@頓飯，能化解你的鄉(xiāng)愁，能消除你的牽念。
春節(jié)和家人團(tuán)聚，不管是作為重頭宴的水餃，還是最普通的等么子，總能吃出吉祥歡樂(lè)和家的溫暖。
等么子，又稱(chēng)豆沫子，小豆腐，是莒地流傳了千年的人間美味，是山東民間的家常飯菜，男女老少均適宜，春夏秋冬皆可食。
一年四季，不管是薺菜、苦菜、地瓜秧，菠菜，白菜、蘿卜櫻，還是其他時(shí)令蔬菜，勤勞智慧的莒地人都能配上大豆烹制一鍋鍋味道鮮美的“珍珠翡翠白玉湯”。
馇（cha）等么子，豆子最好用石磨磨，這樣才能磨出大豆天然的清香。
磨好的豆汁直接放到鍋里，適量加水，文火燒開(kāi)，再放入焯[chāo]過(guò)水的蔬菜。綠綠的菜蔬，白白的豆汁，火熱地相擁在一起，豆子的清香伴隨著青菜的鮮香，在熱氣中不斷升騰。四周彌漫著家的味道，童年的味道，母親的味道。
吃等么子佐以辣椒做的蘸料最好不過(guò)，“要解饞，椒子鹽”，鮮辣的小菜配上熱騰騰的等么子，喚醒了舌尖的味蕾，攪動(dòng)了生活的激情。
馇（cha）上一鍋等么子，一家人圍在一起吃個(gè)痛快，身心脾胃都是暖暖的。
把吃等么子這份溫暖分享傳遞給鄰里親人，是莒地人千百年來(lái)不變的風(fēng)俗和情結(jié)。往往是一家吃等么子，周?chē)従蛹乙矎浡瓜愫筒讼恪?
等么子如果一頓吃不完，還可以再加工成等么子湯、炒等么子，味美又營(yíng)養(yǎng)。
等么子的味道，是人間煙火的味道，也是也是勿忘在莒的味道。這些味道，本色而豐饒，已經(jīng)在時(shí)光的醞釀中和故土、鄉(xiāng)親、懷舊、勤儉等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間。
